frystabananer

veganska bönburgare

Idag blev det veganska bönburgare till middag - urgoda!!

Bönburgare
1 burk (400gr, konserv) kikärtor
1 burk (400gr) kidneybönor
2 kokta mosade potatisar
1 msk maizena (jag tog idealmjöl)
200gr rivet eller smulat grovt bröd
1 gul lök
Grahamsmjöl
salt, peppar

Bönburgare 4 st

Mosa bönorna till en smet, blanda alla ingredienser, salta och peppra, forma burgare och panera i mjölet, lägg burgarna i frysen i 30 minuter, stek burgarna i olja.

(jag hoppade över att ha dem i frysen - det gick bra ändå!)

Dagens middag - kycklingsallad

Inte så miljömässigt rätt med alla salladsgrönsaker, men jag tycker jag är mycket duktig med detta annars! Min sallad de senaste månaderna har mest varit morot och vitkål, så fint när när det som är bra för miljön och är billigt går hand i hand. Fast det är ju gott också!

I salladen hade jag kyckling, pasta, sallad (kruka, god just nu! till skillnad från isbergssalladen..), tomat, paprika, purjolök och morot  (den kom med på ett hörn ändå!). På salladen hade vi en vinägrette med vinäger, olja och olika örtkryddor. Gott med sallad som omväxling den här årstiden!

Idag har det gjorts fiskbiffar!






..och dom blev jättegoda!
Min nya köksassistent har köttkvarn som tillbehör, så nu var jag ju bara tvungen att testa den.
Eftersom köttfärs inte är någon favorit hos mig, så testade jag fiskfärs istället.
Självklart hade jag kunnat göra biffarna i mixern istället, men nu ville jag ju testa köttkvarnen..
Till biffarna använde jag alaska polock, kanske hade de blivit ännu mindre om jag valt en "bättre" fisk - men är man student så är man!

Till biffarna hade vi potatis och yoghurtsås med persillade. (och en massa rivna morötter!)

Fiskbiffar

500gr fryst vitfisk (jag använde alaska polock)
1 ägg
1 tsk salt
1 msk dijonsenap
2 msk matlagninggrädde
1/2 dl färsk basilika
flytande margarin

Tina fisken (eller använd färsk!). Mal/mixa fisken, tillsätt övriga ingredienser. Stek i matfettet, ca. 3-4min/sida.

Ibland är den enklaste maten, den godaste maten!


       


Pasta tillsammans med tomatsås är nog en av mina favoriträtter! Men det glömmer jag ofta bort, eftersom det känns så..simpelt. Idag gjordes den dessutom på burktomater men blev hur god som helst ändå!
Jag har inte skrivit några exakta mängder av vissa ingredienser, men det är för att här så bara lägger vi i grytan tills det känns bra och mäter inte upp något, det blir nästan alltid bra ändå!

Vitkålssalladen som jag hade till är min nya favorit som jag vill ha hela tiden! Bara att blanda vitkål (strimlad med osthyveln så den blir saftig!) tillsammans med valfri grönsak och blanda ihop med antingen vitvinsväger eller rödvinsväger och svartpeppar.(och ev. oregano)



Tomatsås
2 portioner

1 röd lök
1 burk krossade tomater
oliver
gula/röda linser
spiskummin, vitlök
olja/margarin

Stek löken i matfettet. Hacka under tiden en del av oliverna. Tillsätt dessa tillsammans med övriga ingredienser samt några hela oliver. Låt koka ihop en stund, klart! Servera tillsammans med spaghetti och parmesan.



(Tilläggas ska dessutom göras att det inte var jag som lagade maten utan min älskade sambo!)

En typisk Maria-lunch

Det här skulle jag säga är att en typisk lunch för mig. En typisk lunch innebär att jag tar alla(eller en stor del av alla) grönsaker  och steker ihop. Frukt kan jag också steka med, äpple är vanligt förekommande och gott!
Tillsammans med alla grönsaker steker jag någon proteinkälla - vanligen kassler eller skinka eftersom det redan är klart innan och bara behöver stekas lite snabbt. Bönor brukar jag också ha i.
Sedan brukar jag hälla i lite mjölk/havremjölk/grädde/gräddersättning(becel/milda). Och kryddningen den är olika varje gång. Så en typisk Maria-lunch blir alltså aldrig likadan som föregående gång.

Idag bestod den av:
Stjälkselleri
Röd lök
Zucchini
Morot
Strimlad skinka
Havremjölk
Chilipulver, Oregano, Salt, Peppar

Då stekte jag alltså ihop selleri, röd lök och zucchini. Stekte med skinkan. I med riven morot och sedan lite havremjöl. Krydda. Klart!

Serveras förslagsvis til valfri kolhydratkälla - ris, bulgur, pasta, bröd etc. Och ev. en kall sås.

Jag hade falurågrut med ost och guacemole till idag.
Osten är en historia för sig, så den får vi ta i ett annat inlägg!

Igår fyllde min pappa år. Jag fick ett SMS där det stod att de ätit varm smörgåstårta. Självklart blev jag mycket nostalgisk och lite ledsen för att jag inte fick vara med och äta. (Jag bor i Göteborg, de bor i Småland - man åker ju inte fram och tillbaka sådär bara tänker jag..Men det kanske man skulle gjort!)
Varm smörgåstårta brukade nämligen vara standard mysmaten ett tag i min familj. Så ikväll har jag gjort varm smörgåstårta. Hemma brukade vi alltid göra den på hönökaka, men idag gjorde jag på polarpärlan. (Jag hade röd lök istället för purjolök eftersom purjolöken var hemskt dyr på hemköp idag(49,90/kg!))

Varm Smörgåstårta (2st)

4 polarpärlan
1 stor burk champinjoner (155gr)
100-200gr Strimlad skinka
1/2 Purjolök (eller en liten)
1 burk Creme fraiche
1 tomat
Ost
Oregano, salt, peppar

Sätt ugnen på 200grader.
Stek ihop champinjoner, strimlad skinka och purjolök. Salta & peppra. Tillsatt Creme Fraichen. Låt puttra en stund.
Lägg röran på valfritt antal polarpärlan(den här röran räcker egentligen till mer än 2st, men vi tog mycket på varje istället..) och lägg en polarpärlan över. Lägg skivad tomat och ost på toppen. Strö över oregano(och ev. peppar).
In i ugnen tills osten smält och brödet blivit lite krispigt.

Nu var det längesen igen

Men nu ska jag blogga om goda saker som jag åt häromdagen:


     
 
  


Lammgryta och till efterrätt blodapelsin&honungspomelo med honung & glass. mmm!


Det vore ju fint om man kunde lägga ut receptet på lammgrytan eftersom den verkligen var en favorit, problemet
är att jag inte riktigt kommer ihåg eftersom den skapades fram under själva tillagningen.
Men ungefär:

Lammgryta

ca. 400gr tillagat lammkött (jag hade lammstek som jag delade i mindre bitar)
1 msk olja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 äpplen
1 mango
curry(1 msk?)
chilipulver
1 msk soja
1-2msk tomatpuré
5 dl oxbuljong
2-3 dl matlagningsgrädde (mjölk funkar också..)
Salt, peppar

Stek löken, vitlöken och äpplena i oljan. Tillsätt alla övriga ingredienser(förutom lammköttet och matlagningsgrädden).
Låt puttra i ca. 15-20min. Tillsätt köttet och grädden. Låt puttra lite till. Smaka av, tillsätt ev. mer grädde el. buljong. Servera med ris!

Kom på att jag måste ju blogga om pannkakorna som jag skrev att jag skulle göra igår.
Jag gjorde enligt ett recept från den här bloggen. Men istället för havregryn hade jag
grynblandning eftersom det var de grynen jag hade hemma!
Till hade jag äpple, jordgubbar och nektarin. Keso blandat med yoghurt och vaniljpulver.
Vaniljpulvret är ungefär som nermalen vaniljstång(tror jag), hur praktiskt som helst!

Pannkakor med havregryn
4 ägg
6dl mjölk
2 dl fiberberikade havregryn
2 dl grahamsmjöl
En nypa salt.

Vispa samman, låt stå en stund och grädda sedan pannkakorna.

Igår kväll åt vi tacos till middag. Jag är inget stort fan av köttfärs så för min del blev det räkor istället. Jag bara hettade upp dom lite i stekpanna tillsammans med tacokrydda. Till åt jag lite tacochips varvat med hårt tunnbröd/polarknäcke. Var hur gott som helst!
 
Vi gjorde egen tacokrydda till också. Jätteenkelt att göra själv och man vet exakt vad det är i, dessutom mycket billigare!

Tacokrydda
Ingredienser: 6 portioner
1,5 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
2 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
2 krm cayennepeppar
2 tsk paprikapulver
1 tsk maizenamjöl

(http://www.lyckasmedmat.nu/recept.asp?receptnr=90&gruppid=14&for=1)


Nu ska jag äta den här salladen med bl.a. potatis, kalkon, cocktailtomat, paprika, röd lök och italiensk dressing.