Grynblandningsgröt med krusbärskräm

Extremt gott!

 


Pizza på libabröd är en favorit! Blir alldeles lagom tunn och krispig botten och man kan bara lägga på lite grann vad man har hemma!

Jag gjorde två olika idag;
Den första är med skinka, champinjoner, paprika & tomat.
Den andra är med köttfärs, banan & paprika och kryddad med curry och chili.
Idag gjorde vi egen tomatsås till också, gottgottgott! Annars brukar vi  bara ha krossade tomater i botten, det funkar bra det också!

Där blev det visst en bloggpaus på några dagar..men jag har faktiskt både ätit och tränat! Ätit har jag gjort med mina föräldrar som varit på besök och då hinns det inte med att blogga, för då går dagarna i en hastighet på 140 eftersom vi ska hinna med allt och helst lite till!

I fredags var jag ledig och besöket hade inte kommit än, då var jag och magnus och åt kinesisk buffé på fjärde långgatan. Att äta buffé är något av det bästa jag vet, kanske inte så konstigt eftersom äta är ungefär det bästa som finns!

I alla fall, den här buffén var bra, den hade helt vanlig kinesisk buffémat (dvs. typ biff m. bambuskott, vårrullar..) men det var lite folk, personalen var trevlig och det var inte stressigt som det ofta är på andra buffér. Jag brukar inte gilla vårrullar, men de var hur goda som helst! De var hemgjorda enligt en av kineserna kanske var det därför.. :) Dessutom hade de en jättegod gryta med både kyckling, fläskkött och räkor som var jättegod!

Jag kommer inte ihåg vad restaurangen hette men det finns nog bara en kinesisk buffé på fjärde långgatan - gå dit i alla fall för den var bra!


Jag med en nästan uppäten tallrik, kom på lite sent att jag skulle ta kort!

Idag har jag varit en del av nutrition day. En studie på olika sjukhusavdelningar i Europa om näringsstatusen hos de inlagda patienterna idag - den 29 januari alltså. Det jag gjorde var att fylla i blanketter om hur de åt under dagen, om hur de brukar äta, om vikt osv. Själva "arbetet" (det var ganska mycket dötid, de äter ju inte hur ofta som helst..) var kanske inte så himlans kul, men det var ändå intressant att se arbetet på avdelningen.

Man kan nog konstatera att ett sjukhusjobb för mig i framtiden känns inte helt främmande - men jag vet inte om en geriatrisk avdelning är det som lockar mest..

veganska bönburgare

Idag blev det veganska bönburgare till middag - urgoda!!

Bönburgare
1 burk (400gr, konserv) kikärtor
1 burk (400gr) kidneybönor
2 kokta mosade potatisar
1 msk maizena (jag tog idealmjöl)
200gr rivet eller smulat grovt bröd
1 gul lök
Grahamsmjöl
salt, peppar

Bönburgare 4 st

Mosa bönorna till en smet, blanda alla ingredienser, salta och peppra, forma burgare och panera i mjölet, lägg burgarna i frysen i 30 minuter, stek burgarna i olja.

(jag hoppade över att ha dem i frysen - det gick bra ändå!)

 

Kycklingkebab m. ris, morot, cocktailtomat & yoghurtsås m. basilika & vitlök.

Jag brukar inte äta halvfabrikat sådär värst ofta, det är ju trots allt mycket godare att göra det själv från grunden.
Men ibland brukar jag äta den här kycklingkebaben som kommer från Lidl och den är god! Dessutom har den rätt bra näringsvärden! (Bl.a. 3gr fett/100gr, kebab brukar ju annars ha ganska hög.) Det negativa är bara att den innehåller mycket salt - men så äter jag den ju inte varje dag heller! Ibland är det skönt när det går snabbt&smidigt!

  

Här sitter jag och äter frukost, väldigt sent för att vara mig! (och onsdag dessutom!)
Brödet på bilden är det här, verkligen hur gott som helst! Lite krångligt att göra (mest väntetid), men resultatet blev så gott! Så på brödet har jag bara becel & paprika för brödet är så gott i sig själv!
På den andra bilden - gröt m. blåbär blandat med yoghurt.

Frukost är lätt godaste målet på dagen!

Idag har jag sprungit dubbla pass löpning!

Jag sprang nästan 8km innan Kellogs-seminariet imorse, lugnt och fint som det ska vara innan frukost men kom ändå upp i en medelpuls på 150(75% av max). Detta berodde mest på att jag var tidsoptimist som vanligt och insåg när jag hade vänt att jag började få väldigt bråttom, så då fick jag öka farten och pulsen kom väl upp till 80-85% i slutet. Kanske inte optimalt för en morgonjogg men jag hann i alla fall i tid till frukostbuffén!

När jag kom hem efter förmiddagens föreläsningar så tänkte jag köra passet för dagen enligt Szalkai's halvmarathonprogram (finns här), nämligen kortintervall. Därför begav jag mig till gymmet för att köra passet på löpbandet. Eftersom jag följer 1.45h-programmet och detta är för snabbt för mig så får jag ändra det lite efter mig själv. Enligt programmet skulle jag springa 5 intervaller à 80sek eller 400m, jag räknade ut att detta var en fart på 3,33min/km (kan det stämma?!) Inte realistiskt för mig i alla fall! Så jag sprang intervaller på 4:44min/km (13,5km/h) à 80sek istället. Det gick bra! Jag hade kanske kunnat springa fortare än så eftersom det ju endast gällde 80sek åt gången, men det känns som om jag ska trilla av löpbandet om jag kör fortare - får försöka kommer över den rädslan!!

Efter löppasset körde jag styrka för överkroppen. Jag ska bli stark också! Eller iallafall bli okej stark så att jag undviker skador!

Det här håller på och bli ett återkommande inslag i bloggen..

''

Knäckemacka m. sallad, kalkon, philadelphia vitlök&örter & paprika.

(Knäckebröd är Guds största gåva till människan tror jag! För övrigt är nog Falu rågrut min favorit just nu!)

Dagens middag - kycklingsallad

Inte så miljömässigt rätt med alla salladsgrönsaker, men jag tycker jag är mycket duktig med detta annars! Min sallad de senaste månaderna har mest varit morot och vitkål, så fint när när det som är bra för miljön och är billigt går hand i hand. Fast det är ju gott också!

I salladen hade jag kyckling, pasta, sallad (kruka, god just nu! till skillnad från isbergssalladen..), tomat, paprika, purjolök och morot  (den kom med på ett hörn ändå!). På salladen hade vi en vinägrette med vinäger, olja och olika örtkryddor. Gott med sallad som omväxling den här årstiden!

Gratis är godast!

   

Idag har jag varit på ett frukostseminarie som Kellogs anordnade. Detta innebar frukostbuffé, två föreläsningar (en av dem var i alla fall intressant..) och gratis flingor!

Så därför äter jag nu flingor med yoghurt och äpple till mellanmål, äter inte flingor så ofta men det är ju ganska gott..

Idag har det gjorts fiskbiffar!






..och dom blev jättegoda!
Min nya köksassistent har köttkvarn som tillbehör, så nu var jag ju bara tvungen att testa den.
Eftersom köttfärs inte är någon favorit hos mig, så testade jag fiskfärs istället.
Självklart hade jag kunnat göra biffarna i mixern istället, men nu ville jag ju testa köttkvarnen..
Till biffarna använde jag alaska polock, kanske hade de blivit ännu mindre om jag valt en "bättre" fisk - men är man student så är man!

Till biffarna hade vi potatis och yoghurtsås med persillade. (och en massa rivna morötter!)

Fiskbiffar

500gr fryst vitfisk (jag använde alaska polock)
1 ägg
1 tsk salt
1 msk dijonsenap
2 msk matlagninggrädde
1/2 dl färsk basilika
flytande margarin

Tina fisken (eller använd färsk!). Mal/mixa fisken, tillsätt övriga ingredienser. Stek i matfettet, ca. 3-4min/sida.

Ibland är den enklaste maten, den godaste maten!


       


Pasta tillsammans med tomatsås är nog en av mina favoriträtter! Men det glömmer jag ofta bort, eftersom det känns så..simpelt. Idag gjordes den dessutom på burktomater men blev hur god som helst ändå!
Jag har inte skrivit några exakta mängder av vissa ingredienser, men det är för att här så bara lägger vi i grytan tills det känns bra och mäter inte upp något, det blir nästan alltid bra ändå!

Vitkålssalladen som jag hade till är min nya favorit som jag vill ha hela tiden! Bara att blanda vitkål (strimlad med osthyveln så den blir saftig!) tillsammans med valfri grönsak och blanda ihop med antingen vitvinsväger eller rödvinsväger och svartpeppar.(och ev. oregano)



Tomatsås
2 portioner

1 röd lök
1 burk krossade tomater
oliver
gula/röda linser
spiskummin, vitlök
olja/margarin

Stek löken i matfettet. Hacka under tiden en del av oliverna. Tillsätt dessa tillsammans med övriga ingredienser samt några hela oliver. Låt koka ihop en stund, klart! Servera tillsammans med spaghetti och parmesan.



(Tilläggas ska dessutom göras att det inte var jag som lagade maten utan min älskade sambo!)

Idag har jag bakat tekakor, mycket goda!
Så nu äter jag tekakor och dricker rött te, med smörkola-smak - mycket gott te kan jag tipsa om.
Jag vet dock inte riktigt var man köper det här i Göteborg, men det finns att köpa på Olga's hus i Värnamo om nån skulle ha vägarna förbi den metropolen! :)